Paella

8527 visningar
uppladdat: 2003-05-11
Julia Sjöberg

Julia Sjöberg

Från
BROMMA
Nedanstående innehåll är skapat av Mimers Brunns besökare. Kommentera arbete
Paella ´

Ingredienser:
400g frysta kycklingfiléer
2-3 dl djupfrysta ärtor
ca 200g räkor med skal
1 röd paprika
4 dl långkorningt ris
½ g saffran
1 kycklingbuljongtärning
1 msk matolja
1 gul lök
1 citron
1 vitlöksklyfta


Gör såhär:

1. Tina de frysta kycklingfiléerna, torka dem på hushållspapper (rensa/putsa).
2. Bryn dem sedan runtom på medelstark värme tills de fått färg.
3. Krydda med salt, peppar, oregano och basilika.
4. Efterstek under lock på svag värme i ca 12 minuter.

Koka saffransriset under tiden:

1. Skala och finhacka löken.
2. Fräs lök och ris med 2 msk matolja i en gryta under omrörning.
3. Tillsätt 5 dl vatten och en smulad buljongtärning.
4. Stöt saffranet och tillsätt detta samt en skalad och pressad vitlöksklyfta.
5. Koka upp och koka under lock på svag värme ca 23-25 minuter.
6. Späd med lite vatten mot slutet.

Under tiden:

1. Skala räkorna.
2. Låt ärtorna koka i 3-4 minuter tillsammans med riset.
3. Strimla en paprika.
4. Tillsätt paprikan.
5. Skär en citron i klyftor.
6. Servera tillsammans med sallad och citronklyftor som ger en fräsch smak.


Recept på aioli:

Ingredienser: Gör såhär:
1 dl lättmajonnäs 1. Skala och pressa vitlöken.
2 vitlöksklyftor 2. Blanda ihop med majonnäsen.

Serveras till bröd (en lång paîn riche)


Spanien är ett land beläget i sydvästra Europa vid Medelhavet. Landets totala yta är
504 880 km2. Dess huvudstad är Madrid med ungefär 3 miljoner invånare. Landet är uppdelat i 50 provinser. Flaggan fastställdes officiellt år 1036, men ursprunget går tillbaka till 1785.
Det officiella språket är spanska, men det finns även regionala språk i de autonoma regionerna. De regionala språken är katalanska (i Katalonien), valencianska (i Valencia), baleariska (på Balearerna), galiciska (i Galicien) samt baskiska (i Baskien och Navarra).


Den totala befolkningsmängden låg på 39,5 miljoner år 2000. Av Spaniens befolkning är ca 72 % spanjorer, 16 % katalaner, 8 % galicier, 2 % basker och övriga 2 %. De flesta i Spanien är katoliker (5 %), 1 % är muslimer, 0,1 % protestanter och övriga ca 3.9 %.

Ca 30 % av landets yta är uppodlad. De vanligaste grödorna är: vete och korn, majs, ris, sockerbetor, oliver (olivträd), vindruvor, citrusfrukter, fikon, äpplen, avocado, mandel, bananer (på Kanarieöarna),lök (främst vitlök), tomater, meloner m.m.

Spanien är en av Europas ledande fiskenationer och årligen landas ca 1,5 miljoner ton; sardiner, tonfisk, musslor och ostron, bläckfisk. Dessa fisksorter är de viktigaste fångsterna. Största och viktigaste fiskehamnarna är Vigo och La Coruña. Även Las Palmas på Kanarieöarna är betydelsefull för landets näring.

Landets viktigaste exportvara är bilar, jordbruksprodukter, maskiner, råolja, livsmedel (bl.a. fisk) och transportutrustning.

Turismen är en viktig del i landets ekonomi, då det varje år har mellan 50 och 60 miljoner besökare. Man beräknar att ungefär vart tionde invånare är sysselsatta inom turistnäringen.

Julia Sjöberg

Paella Julia Sjöberg

Paella betyder ’skål’, ’panna’, ’flat skål’ eller ’tallrik’ på katalanska. Det är en spansk nationalrätt som härstammar från Valencia. Man tillagar den av bl.a. ris, skaldjur, höns eller kyckling och saffran, som ger riset gul färg och god smak. I den ursprungliga paellan ingick det också kaninkött och sniglar.

Man utnyttjar tillgången på färska råvaror som skaldjur och grönsaker, kyckling är både billigt och gott. Den säljs färsk med alla delarna kvar; huvud, klor och vingar.

Fördelen med paella är att man har stor valfrihet och kan experime...

...läs fortsättningen genom att logga in dig.

Medlemskap krävs

För att komma åt denna sida måste du vara medlem och inloggad.

Är du inte redan medlem?

Bli medlem nu och få tillgång till allt innehåll på hela Mimers Brunn.

Källor för arbetet

Saknas

Kommentera arbetet: Paella

 
Tack för din kommentar! Ladda om sidan för att se den. ×
Det verkar som att du glömde skriva något ×
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera. ×
Något verkar ha gått fel med din kommentar, försök igen! ×

Kommentarer på arbetet

Inga kommentarer än :(

Källhänvisning

Julia Sjöberg [2003-05-11]   Paella
Mimers Brunn [Online]. http://mimersbrunn.se/article?id=2061 [2017-10-17]

Rapportera det här arbetet

Är det något du ogillar med arbetet? Rapportera
Vad är problemet?



Mimers Brunns personal granskar flaggade arbeten kontinuerligt för att upptäcka om något strider mot riktlinjerna för webbplatsen. Arbeten som inte följer riktlinjerna tas bort och upprepade överträdelser kan leda till att användarens konto avslutas.
Din rapportering har mottagits, tack så mycket. ×
Du måste vara inloggad för att kunna rapportera arbeten. ×
Något verkar ha gått fel med din rapportering, försök igen. ×
Det verkar som om du har glömt något att specificera ×
Du har redan rapporterat det här arbetet. Vi gör vårt bästa för att så snabbt som möjligt granska arbetet. ×

Logga in